Sodium carboxymethyl cellulose siv nyob rau hauv instant noodles
Sodium carboxymethyl cellulose yog siv nyob rau hauv instant noodles nyob rau hauv lub ntxov tshaj plaws nrog txoj kev loj hlob ntawm Tuam Tshoj txoj kev noj mov kev lag luam. Daim ntawv thov kev ntawm CMC hauv cov khoom noj khoom haus. ntau thiab ntau ntau yam ntxwv ua si txawv lub luag haujlwm thiab tam sim no tau dav siv nyob rau hauv lub txias. Mob khaub thuas, instant noodles, haus cov dej qab haus huv lactic, kua mis nyeem qaub, txiv hmab txiv ntoo mis, kua txiv hmab txiv ntoo thiab lwm yam zaub mov.
CMC kev ua haujlwm nyob rau hauv cov khoom noj khoom
1. Thickening: kom tau qhov siab ntsws ntawm qhov qis tsis sib luag. Muaj peev xwm tswj tau cov viscosity ntawm cov zaub mov ua. thaum muab cov khoom noj lubricants.
2. Dej tuav: txo cov zaub mov syneresis thiab ntev lub neej ntawm cov khoom noj.
3. Lub dispersion stability: tswj zaub mov zoo stability. tiv thaiv dej stratification (emulsification). tus tswj cov nplais hauv cov khoom noj khov loj (txo cov dej khov nab kuab).
4. Zaj duab xis: tsim ntawm ib txheej ntawm zaj duab xis nyob rau hauv cov khoom noj khoom kib. kom tsis txhob muaj roj ntau dhau.
5. Kev ruaj ntseg tshuaj: rau tshuaj, cua sov, lub teeb nyob ruaj khov. Muaj qee yam qaug tshuaj mildew.
6. Metabolic inert: ua zaub mov noj. Yuav tsis metabolized. Tsis muab cov zaub mov hauv tshav kub.
7. Tsis muaj ntxhiab tsw, tsis muaj kuab lom, tsis muaj zog.